紅燒鯽魚的做法?

食材：鯽魚壹條（500克），生姜適量，辣椒1個

詳細做法

步驟壹、把鯽魚去除鱗片後，切開魚肚，將魚肚的內臟都去除掉，把魚肚子裏的黑膜用清水洗凈，將鯽魚用清水洗凈後放入案板裏，用刀在魚背兩邊上切上5-6刀裝入盤中備用。

生姜洗凈切成片裝入盤子，紅辣椒洗凈切成小段裝入盤中，小蔥洗凈裝入碗中，魚泡洗凈切破裝入碗中。

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步驟二、平底鍋裏倒入食油，油溫7成熱，下入鯽魚煎至兩面金黃。

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步驟三、往碗裏倒入食鹽，香醋，醬油，白胡椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子攪拌均勻備用。

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步驟四、往鍋裏下入生姜紅辣椒炒香，再把調好調料汁水倒入鯽魚裏，蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右。

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步驟五、時間到，揭開鍋蓋，將燒好鯽魚裝入盤中，把剩余的湯汁澆到鯽魚身上，再撒上壹些蔥花即可。

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