糖酥花生米的制作方法
糖酥花生米的制作秘籍：打造香甜酥脆的饕餮盛宴
當談及零嘴，糖酥花生米可謂經典中的經典。其香甜酥脆的口感，讓人欲罷不能。想要在家中自制糖酥花生米，只需掌握幾個關鍵步驟，即可輕松享受這道美味小吃。
原料準備：
生花生米 500g
白砂糖 200g
水 100ml
鹽 少許
制作步驟：
壹、炒制花生米
將花生米放入平底鍋中，中火炒至表面略微泛黃且發出輕微劈啪聲，約需15-20分鐘。註意不要炒糊，否則會影響口感。
二、熬制糖漿
在炒花生米的過程中，同時將白砂糖和水倒入鍋中，用勺子緩慢攪拌。隨著溫度升高，糖會逐漸融化並形成糖漿。註意?：糖漿熬制過程中，千萬不可攪拌得太快，否則容易產生氣泡。
三、裹糖
當糖漿熬至大泡消失，呈淺琥珀色時，即可關火。迅速將炒好的花生米倒入糖漿中，用勺子快速翻拌，確保每壹顆花生米都能 evenly 裹上糖漿。
四、冷卻定型
裹好糖漿的花生米，倒在鋪有矽膠墊或油紙的烤盤上，用勺子攤平。待花生米冷卻後，糖漿會逐漸凝固變硬，形成酥脆的外殼。
五、調味
待花生米完全冷卻後，加入少許 salt，用勺子攪拌均勻即可。鹽的加入可以提味，使花生米的甜味更加平衡。
小貼士：
花生米最好選擇顆粒飽滿、無黴變的，這樣炒出的花生米口感更佳。
炒花生米火力不宜過大，否則容易糊鍋。
熬制糖漿時，如果發現糖漿過稠，可以少量多次地加入熱水，邊加邊攪拌。
花生米裹糖漿時，動作要快，以免糖漿凝固。
糖酥花生米保存得當，在室溫下可保存3-5天，密封冷藏可保存更長時間。
遵循以上步驟，妳就能輕松制作出香甜酥脆的糖酥花生米，在家中享受這份舌尖上的甜蜜。