廣東當地的民間菜叫“吃街”是什麽？

在粵東山區，可以看到壹種奇數羽狀復葉的蕨類，俗稱“紅結”(“結”是“蕨”的諧音)，城裏人則稱之為“龍須菜”。客家人非常喜歡這種野菜。每年春天，這種植物的新葉柄壹拔出變成卷須，農民就會把它分解，先用開水焯壹下，然後用清水浸泡三至四天，再切成壹至二寸煮湯。做菜的時候可以加點肉或者糯米酒糟，非常好吃。城市酒店菜單上寫的“龍須菜”就是這種植物。它營養豐富，可以治療和預防癌癥。壹般來說，清明節過後，很少有人去摘“紅結”，因為它已經變成了壹片大葉子。將煮好的“紅疙瘩”曬幹，稱為“幹紅疙瘩”，可以保存。紅結不僅好吃，還能清胃祛濕。