黃豆芽怎麽做，才能爽脆可口吃再多也不膩？
炒豆芽是我們日常生活中最常見的壹種美食了，可能有人會說，炒豆芽誰不會做啊？就連家裏的廚房小白也能也會做炒豆芽，還用得著大廚在這裏講炒豆芽嗎？其實壹道普普通的家常菜，就能看出這位廚師的炒菜本領，有些人做的炒豆芽，既不爽脆而且還出水。壹點也沒有飯店裏做的好吃。所以今天就和大家分享壹個炒豆芽的正確做法，炒豆芽時直接下鍋炒就錯了，難怪豆芽不爽脆，而且還會出水。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。
——家庭版的炒豆芽——準備食材：豆芽500克，幹辣椒段少許，小蔥兩根，大蒜三瓣，老姜壹塊兒，食用油少許，白醋少許，陳醋少許。
操作步驟：
1.首先將準備好的綠豆芽500克放入盆中，然後放在清水中沖洗兩到三次備用。大家在買豆芽的時候，壹定要選擇那些新鮮的豆芽。如果壹些豆芽表面已經發黑了，那麽說明就是隔夜的豆芽。大家最好就不要買這種豆芽了。
2.準備料頭:老姜壹塊將其切片備用，幹辣椒段少許將其切斷備用，小蔥兩根我們將其切段備用。大蒜三瓣拍散切碎備用。
3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後我們在裏面放入精鹽三克，然後再加入食用油半勺將其攪拌均勻。然後將洗幹凈的綠豆芽放入裏面汆燙壹分鐘。
4.綠豆芽放入裏面汆燙壹分鐘，然後立即撈出過涼水備用。這裏汆燙綠豆芽的目的主要是讓豆芽吃起來更加爽脆，而且顏色鮮亮更加誘人。
5.炒鍋燒熱放入適量的底油，除熱之後，我們放入準備好的老姜片，以及幹辣椒段和大蒜，將其翻炒出香味。然後再將汆燙好的綠豆芽放入裏面大火快炒壹分鐘。
6.壹分鐘後我們在表面淋入少許的白醋，這樣能夠使豆芽保持脆爽的感覺，然後我們再放入小蔥，再加入少許的13香以及精鹽調味，將其翻拌均勻，然後出鍋前再淋入少許的陳醋。
7.將其火翻拌均勻就可以出鍋裝盆了。這樣做的綠豆芽，脆爽可口還入味，並且還不會出水哦。喜歡吃綠豆芽的朋友，趕緊去試試吧！
——美食小技巧——1.炒綠豆芽的時候，大家壹定要提前將其汆燙壹下，這樣做出來綠豆芽就不會出水了。
2.炒綠豆芽的時候，我們不需要放入清水以及生抽，直接大火快炒就可以了。