如何在家做小黃魚好吃？
感覺在我心目中最能代表小時候味道的食物應該是小黃魚。黃魚的做法是準備食材:黃魚、蔥、姜、紅椒、香菜、鹽、料酒、蠔油、醬油、糖、白醋。
烹飪方法:
1.將黃花魚的內臟取出，清洗幹凈。
2.走到稍微斜的壹邊，在魚的兩邊各放壹把花刀。
3.在魚的表面撒壹層鹽，用手均勻按摩。
4.倒入料酒，同時按摩魚。
5.然後放在壹邊腌制30分鐘。以保證魚沒有腥味，更容易入味。
6.蔥切蔥花，姜切姜絲，香菜切末，紅辣椒切圈備用。
7.調味汁。碗中加入蠔油、醬油、料酒、糖和少許鹽。
8.往鍋裏多加壹點油。油熱後，放入姜絲和蔥花。
9.有香味時，撈出姜和蔥花。註意油底殼，以免燙傷。然後加入鹽腌的黃魚。
10，煎到魚定型，小心把魚翻過來煎另壹面。將魚的兩面煎至金黃色，即可食用。
11.鍋裏留炸魚的底油，放入姜絲和蔥花，炒香，然後倒入調好的汁和壹小碗水。
12.將煎好的魚再次放入鍋中，加入少許白醋，再燉5分鐘。
13，5分鐘後，湯汁粘稠時，加入紅椒圈和香菜粉，即可食用。