如何去除豬蹄的異味
加入料酒可以去除豬蹄的異味，如下:
需要提前準備的材料有:豬蹄2只、料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、幹辣椒3個、蒜瓣4瓣、姜6片、香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、生抽1湯匙。
1.豬蹄洗凈，切塊，用清水浸泡1小時。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯水。
3.去豬蹄，去豬毛，清水沖洗瀝幹水分。
4.熱鍋倒油，倒入花椒，小火煸炒花椒，撈出花椒。
5.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中翻炒出香味。
6、豬蹄下，煎至皮金黃。
7.倒入料酒、生抽、老抽、清水、蒜、姜、蔥，小火燉1小時。
8、加入適量冰糖調味，大火收汁。
9.拿出來吃完。