瑤柱是什麽
瑤柱（Scallops）俗稱幹貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。
撬開壹個江瑤只得指尖大小的幹貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之壹，素有海鮮極品的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到，但大的幹貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感幹燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
擴展資料：
好吃的瑤柱白粥做法：
食材：帶子80g、大米50g、糯米50g。
調料：姜適量、水適量。
具體步驟：
1、大米與糯米混合、姜壹塊、瑤柱10粒；
2、米淘凈後用水泡壹夜；
3、瑤柱沖凈，用水用泡壹夜；
4、姜切絲、瑤柱撈出切碎；
5、把瑤柱、米全部連水壹起倒鍋中，放下鹽；
6、放入壹個粥匙，蓋上蓋煮；
7．煮至米爛，瑤柱出味，粥變粘稠即可關火。
溫馨提示：
1、挑選江瑤柱最好選表面呈金黃色，色澤鮮明，肉質纖維較幼細，密度高，粒頭結實，幹爽的為上品，千萬不要買那種壹撚就散的江瑤柱。
2、用水把米泡十來二十分鐘，煮出來的白粥就更加的綿滑。
美食禁忌：
1、兒童不宜食用。
2、過量食用會影響消化，導致食物積滯，難以消化吸收。
3、瑤柱與香腸不能同食。
參考資料：
百度百科-瑤柱