做糖葫蘆的糖用什麽糖
糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。
冰糖葫蘆用老冰糖是最好是的，由於純正的冰糖葫蘆全是用老冰糖做的，但由於白砂糖成本費小，愈來愈多的人會應用白砂糖熬料。老冰糖熬料的冰糖葫蘆沒發粘，便是不粘牙，並且吃起_可口，白砂糖和老紅糖恰好反過來，做出去的冰糖葫蘆很粘牙，盡管老紅糖做的冰糖葫蘆色調漂亮壹點，但要是把老冰糖等到益處，作出的冰糖葫蘆色調也是很非常好的。
冰糖葫蘆又叫冰糖葫蘆，在東北三省被稱為糖梨膏，在天津市被稱為糖墩兒，在安徽鳳陽被稱為糖球。冰糖葫蘆是我國漢人傳統美食，它是將野果子用竹簽子連接成串後沾上麥芽糖漿稀，糖稀遇風快速發硬。北方地區冬季普遍的特色小吃，壹般用山楂果連接成，糖稀被凍硬，吃起_又酸又甜，還很冰。
在宋代年裏便開始了古典式的作法，《燕京歲時記》記述：冰糖葫蘆，乃用竹簽子，貫以山裏紅、海棠果、紅提、麻山藥、核桃肉、紅豆沙等，蘸以老冰糖，脆甜而涼。茶館、劇院、街頭巷尾四處由此可見，已經變成我國傳統美食。冰糖葫蘆具備健脾開胃、美容養顏、增智、緩解疲勞、清熱解毒等功效。