凍大黃魚怎麽做？凍大黃魚怎麽吃？
1.食材:1大黃魚(約750g)。調料:醬油15g，紹興酒8g，鹽、糖5g，番茄醬5g，胡椒粉5g，味精、香油8g，濕澱粉10g，蔥、姜片、蔥、青椒片5g，色拉油100g。
2.宰殺大黃魚，去除腹部內臟，然後去除魚鱗和鰓。將魚洗凈後，用壹把2厘米深的漢字花刀以45度角在魚身上劃開，加入4克紹興酒和2克鹽腌制20分鐘。
3.將30克色拉油放入油鍋，加熱至五成熱，放入2克蔥、2克姜片、2克蔥炒香，然後放入大黃魚炒2分鐘，再放入4克紹興酒、3克鹽、番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉，加入350克清水，小火燉6分鐘。
4.將剩下的蔥、姜、蔥和青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中滑動1分鐘，然後取出蓋在大黃魚上。