家庭脆餅的制作方法
1，材料:面粉，食用油，餡料(紅豆沙，綠豆沙，紫薯泥等。)
2.酥皮的關鍵在於和面，要分兩次。先用水和壹部分面粉，普通面粉200g，倒入120ml水，用筷子攪拌成絮狀，然後倒入45ml食用油，用手揉成光滑的白色面團。然後用油和壹部分面粉，120g普通面粉和50ml食用油，用手揉成油滑的面團。只要妳有這兩個面團，酥餅就成功了。
3.用搟面杖把白面團搟成圓餅，然後用手把油面團搟平放在白面團中間，再把面團像饅頭壹樣包成壹個大饅頭，把饅頭放下，用搟面杖把大饅頭搟成壹個大餅，從邊上搟面餅。
4.搟成長條狀後，用刀切成2厘米寬的面糊，取壹個面糊，將刀切開的兩面捏緊封口，然後用手將面糊搓成壹圈。所有的面糊都是這樣做的，然後蓋上保鮮膜在面板上醒發10分鐘。
5.下壹步是填餡。喜歡甜的可以包點糖，紫薯泥，豆沙，喜歡鹹的撒點鹽，五香粉就行了。面團醒發後，用手壓平，然後裹上自己喜歡的餡料，像包子壹樣合上，然後口朝下在面板上滾成圓形，用搟面杖搟成壹厘米厚的小圓餅。
6.電餅鐺提前預熱，不用刷油。將糕點胚放入電餅鐺中，煎至兩面金黃。由於電餅鐺是雙面加熱，放進去要三到五分鐘。鍋壹側加熱，需要翻動，所有的渣都從鍋裏掉出來。