涼拌韭菜雞胗怎麽做？

材料:雞胗400克。

輔料:醬油20毫升、鹵水汁40毫升(醬油也可以)、醋20毫升、老幹媽1勺(辣椒油)、八角1、桂皮1片、香葉3片、花椒20片、姜2片、蔥2根、香菜2根。

做法:1。將雞胗洗凈，將雞胗、桂皮、八角、香葉、姜、花椒、醬油、鹵汁(或醬油)放入沸鍋中，加入清水2碗，大火燒開，再用小火煨30分鐘，關火，讓雞胗自然冷卻。

2.取出壹半雞胗切片，另壹半與鹵汁壹起放入冰盒中，放入冰箱冷藏。保存3天沒問題。

3.將蔥白切成寸段，然後將細絲垂直切開，香菜切成寸段，放在切片的雞胗上，加入壹湯匙(20 ml)煮雞胗用的鹵水，壹湯匙陳醋，壹茶匙老幹媽(5 ml)，拌勻。

小貼士:在夏天的晚上吃這道冷葷非常可口。休息日過後工作日吃個涼拌菜很方便。