家常紅燒麻花魚
辮魚是海魚的壹種，肉質堅實，蒜瓣，味道鮮美。紅燒紅燒麻花魚是由醬油、甜面醬、輔料與紅燒魚壹起燜制而成。味道鹹鹹的，醬香濃郁，風味獨特。下面介紹家常菜紅燒辮子魚的做法。
工具/材料500g辮魚，2勺醬油，1勺甜面醬。
蔥、姜、蒜、味精、花椒、八角、幹紅辣椒、料酒、糖、醋、醬油、蠔油、油。
01辮魚洗凈瀝幹水分。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，用斜刀切段。
將蔥、姜、蒜切段備用。切壹些蔥花備用。
碗中加入料酒、糖、醋、醬油和少許蠔油，加入蔥姜蒜末，加水，調成汁(無鹽)。
在鍋裏加熱油。油熱時，在鍋中放入花椒和八角，加入壹勺甜面醬和兩勺醬油，加入料酒，翻炒成醬。
然後放入混合汁燒開，放入麻花魚略煮，加水，放入幹紅辣椒，大火燒開，中火煨。
煮到至少壹定量的湯時，加入味精，轉高火，收湯。收完湯，關火，取出勺子。
將燉好的辮魚放入盤中，撒上蔥花。