豬肘子的做法？ 鹵豬肘
鹵豬肘原料：肘子壹個（即蹄膀）、鹵料壹包（可自配）、蔥、姜、醬油、鹽、味精。
做法：1、肘子洗幹凈放冷水鍋裏，焯壹下去浮油血水，撈起洗凈；2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松紮透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮壹會，入味後取出放涼；4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並紮口，這樣可使肘子成好的形狀；5、放入冰箱冷藏壹天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。鹵完肘子的湯汁千萬別倒掉了，用來繼續鹵別的東西是最好不過的了，比如：雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等，非常好料喲。