如何做鹹湯圓竅門
鹹湯圓做法
用料 ?
冬筍 500克
生抽 4勺
鹽 20克
老抽 2勺
香幹 6塊
瘦肉 500克
蔥花 100克
豬油 100克
茴香 20克
香葉 1片
糯米粉 1500克
鹹湯圓的做法 ?
將兩塊冬筍切成小碎丁
將六片豆腐幹切成小碎丁
將瘦肉切小塊，加入料酒、老抽、生抽腌制15分鐘
將少量鹹菜切成小碎末備用
將三瓣大蒜切開，生姜片五片，蔥切段備用。
在鍋中倒入少許豬油，放入蔥段、大蒜、生姜、茴香、香葉。
將配料炸幹，炸出香味後撈出配料
將肉末倒入鍋中翻炒均勻
將筍丁倒入翻炒
將香幹倒入翻炒，加入少許生抽，少許鹽。
倒入鹹菜
將餡料翻炒均勻，加入少許蔥花
盛出餡料，晾涼備用
將糯米粉用開水拌勻，揉成面團，在表面抹上壹層豬油，防止面團幹裂。
將餡料包入面團中
完成
待鍋中水燒開後放入湯圓
燜煮10-15分鐘後盛出
美味可口?