那麽桑葚酒怎麽釀呢？
桑葚酒的功效與作用
活血化瘀
桑葚作為桑科的穗，性寒，入肝腎經，能補腎養肝。泡酒桑椹具有活血散寒、通經活絡、止血的作用，適用於風濕、骨痛、關節炎、肩周炎、下肢浮腫等癥。
滋陰補腎
《本草舒靜》中提到，桑葚為“涼血益陰之藥”，中醫認為其性寒，入肝、腎、心經；具有滋陰補腎、息風生津等多重功效。中青年男女可食用桑葚酒滋陰補腎，有效治療肝腎陰虛、腰膝酸軟、關節不利。
理氣消腫
《本草綱目》記載“桑葚酸甘，單吃，止渴，利五臟關節，活血化淤，久服後利五臟關節，活血化淤。”“澆汁飲之，解酒毒，作酒衣，利水消腫”，又說“桑葚之精在此”，所以吃桑葚酒能有效改善水腫，益氣止渴。
潤腸除燥。
《生活情趣飲食譜》載:“滋補肝腎，止風濕，健行走，止虛風，清虛火。”桑葚酒性寒，能解渴，具有生津止渴、潤腸幹燥的功效，可治療煩躁、失眠、口渴、大便幹燥等癥狀。
桑葚酒的制作方法
練習1:
1.篩選桑葚，去掉不好的，用剪刀剪掉綠色的梗。這個不能用來泡。
2.準備壹瓶(足夠大的)泡酒，保持幹爽幹凈，壹定要無油無鹽。
3.瓶子裏加壹層桑葚，再加壹層冰糖，再加壹層桑葚，再加壹層冰糖，直到滿了為止。
4、放入適量枸杞，然後倒入白酒，白酒壹定不能有成分。
5.將調制好的桑葚酒放在陰涼處密封，壹周後即可飲用。時間越長，口感越好，壹個月就越醇厚。
練習2:
1.桑葚挑選:挑選沒有變質的紅色、紫色、紫色或白色的桑葚，不要挑選青色、綠色的，挑選後挑壞的、臟的。
2.清洗消毒:將桑葚洗凈，控制水分，清洗時放入塑料桶、袋子或不銹鋼容器中，不允許使用鐵制品；對玻璃瓶進行清洗、消毒和幹燥。
3、桑葚裝瓶:將桑葚裝入玻璃瓶中，再放入冰糖，用不含桑葚的酒灌滿。壹般來說，桑葚和葡萄酒的比例是1:1，桑葚和冰糖的比例是10:1。也可以根據自己的口味多加點酒或者糖。
4.密封保存:將玻璃瓶密封，然後放在陰涼通風處，3個月即可過濾飲用。保存好的話，兩年就好了。
練習3:
1.桑葚(最好是黑紫的)洗凈，晾幹，搗成汁。
2.糯米的加工方法與制作米酒的操作方法相同。糯米用水浸泡半天後沖洗幹凈，然後蒸成米飯。蒸籠裏放上水，蒸籠上蓋壹層紗布，把水燒開，直到有蒸汽。把糯米放在布上，蒸壹個小時左右。妳自己嘗壹下就知道了。嘗嘗糯米的味道。如果米粒硬了，就撒些水，拌勻，蒸壹會兒。蒸好後放入大壹點的容器裏，用勺子攪拌幾下，不要燙。如果溫度在30左右，就中溫發酵。米飯太熱或太冷都會影響酒曲的發酵。
3.將桑葚汁煮沸後與糯米混合，加入適量酒曲拌勻，放入瓦罐中。把瓦罐放在被子裏或櫃子裏發酵，根據季節溫度的不同，發酵到香甜可口時取出。壹般可發酵40天左右，酸甜可口，酒味濃郁。
喝桑葚酒的禁忌
1，孕婦不能喝酒
產婦剛生完孩子，身體還沒有恢復，身體各器官功能還比較弱。這個時候禁止喝桑葚酒。因為桑葚酒是寒性食物，喝了桑葚酒會導致腸胃問題，拉肚子。同時，寒涼的東西也不利於產後瘀血的排出。
2.不要喝太多
桑葚酒的禁忌是不要喝太多。雖然桑葚酒有很多作用，但是不要喝太多。因為桑葚中有壹種溶血性過敏物質，如果大量食用，會導致溶血性腸炎。所以平時不要多喝桑葚酒，尤其是腸胃不好的人。