先放酒或先放楊梅浸泡楊梅酒的方法
1，楊梅酒先放酒還是先放楊梅:先放楊梅，再放冰糖，最後倒白酒。白酒不要過楊梅1-2 cm。
2、楊梅酒的浸泡方法:
(1)將新鮮的楊梅葉和莖除去並用清水洗滌。
(2)將楊梅倒入涼開水中，水量不要超過楊梅。
(3)加入壹湯匙鹽，稍微攪拌使其融化，慢慢的可以看到有白色的蟲子從楊梅中爬出來。
(4)浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用冷開水沖洗楊梅。
(5)將楊梅表面的水分用廚房紙輕輕吸幹，然後平鋪在有利於通風的容器上，放在通風處徹底晾幹。
(6)準備壹個浸泡酒的容器，最好是玻璃瓶。確保瓶子內部完全清潔幹燥。將楊梅和冰糖放入容器中。
(7)最後倒入白酒，蓋緊蓋子，然後把瓶子放在陰涼處，20天後就泡好了。