紅酒知識普及三年了，不學會怎麽喝紅酒就過期了。
1.起泡酒，如香檳、卡瓦、普羅塞克和塞克。
適宜飲用溫度:起泡酒最好冷凍後飲用。將它們冷凍到5-7度，可以更好地展現葡萄酒的新鮮檸檬味和活潑的酸味。2008年香檳的飲用溫度略高，7-10，以突出烤面包和餅幹的香氣。
冰箱冷凍時間:2小時。
酒杯:瓶身上細長的笛形杯能突出香檳的酵母香氣和其他優雅香氣，增強其奶油質感，延長氣泡停留時間。
品酒師有時會用白酒杯喝起泡酒，因為它的肚子更大，可以讓起泡酒自由呼吸，散發出更濃郁的香氣。
2.酒體輕盈的白葡萄酒，如灰色皮諾、長相思、設拉子和雷司令。
適宜飲用溫度:7-9。葡萄酒的顏色和酒體越淺，飲用溫度越低，以保持其酸度和新鮮口感。
冰箱冷凍時間:1.5小時。
酒杯:U型高腳杯，杯腹略大，可以捕捉和分散葡萄酒的花香和果香。杯口可以直接將葡萄酒送到口前，以平衡其酸度和果香，而較小的口可以保持葡萄酒的低溫。
3.粉紅葡萄酒
適宜飲用溫度:粉紅葡萄酒的適宜飲用溫度略高於白葡萄酒，為9-12，因為它們具有復雜的水果香氣和柔順的單寧。
桃紅葡萄酒可由多種葡萄品種制成，因此其風格多變。它和酒體較輕的白酒適用的原理是顏色越淺，酒體越輕，其飲用溫度越低。
冰箱冷凍時間:不超過1.5小時。
酒杯:杯口略窄的高腳杯最適合飲用醇厚、成熟的粉紅葡萄酒。口部略呈喇叭狀的高腳杯適合飲用年輕活潑的甜粉色葡萄酒。它的嘴可以直接把酒的甜味引導到舌尖，舌尖的味蕾最敏感。
4.酒體飽滿的白葡萄酒，如霞多麗、阿爾巴裏諾、特雷比霍羅、維歐尼和教皇新堡白。
適宜飲用溫度:這些口感復雜的白葡萄酒適宜在10-13飲用，可以增強其復雜的香氣和風味。
受橡木影響越小，白葡萄酒的飲用溫度越接近10。在橡木桶中充分陳釀的勃艮第白葡萄酒和維歐尼葡萄酒的適宜飲用溫度更接近13。
冰箱冷凍時間:1小時。
酒杯:經典的霞多麗酒杯，圓肚闊口，能將葡萄酒的酸和風味物質均衡地送到舌前和舌側。類似紅酒杯的大肚高腳杯也可以用來喝陳年或橡木桶釀造的白酒。
5.低度或中度酒體的紅酒，如博若萊、瓦波裏塞拉、基安蒂酒、朵姿桃、羅納河谷希爾AOC、黑皮諾和黑珍珠。
適宜飲用溫度:這些紅酒活潑的香氣和風味在12-16最為明顯。溫度過高，其果味會變酸，影響整體平衡。
冰箱冷凍時間:45-60分鐘。
酒杯:基安蒂酒風格的高腳杯，小口小口，可以增強那些帶有活潑酸味，主要是水果和礦物味道的小清新紅葡萄酒。較大杯腹的黑色皮諾酒杯是風味復雜、酒體適中、口感優雅的紅酒的最佳選擇。
6.醇厚的紅葡萄酒，如赤霞珠、西拉、梅洛、丹波和馬爾貝克。
適宜飲用溫度:有壹個常見的誤區，認為醇厚的紅酒應該在265，438+0左右飲用。如果真的在這個溫度下喝這種風格的酒，它的醇味會過於“張揚”，掩蓋了香氣和風味。
其實，酒體飽滿的紅酒適合在16-18飲用，這樣才能充分領略其飽滿的口感，圓潤的單寧，平衡的酸度。
在冰箱中冷凍時間:25分鐘
酒杯:酒體飽滿的紅酒需要使用圓型高腳杯，杯腹較大，這樣酒液的表面積更大，可以接觸到更多的氧氣，使其酸、果、橡木和酒精得到充分的成熟。
7.強化葡萄酒，如波特酒、雪利酒和馬德拉酒。
適宜飲用溫度:對於強化葡萄酒，顏色越淺、酒體越輕，適宜飲用溫度越低。上等茶色波特和菲諾雪利酒要冷凍到14-15.5才能飲用，而馬德拉和年份波特只有在19才能表現出豐富復雜的風味特征。
冰箱冷凍時間:酒體豐滿的強化葡萄酒只需要冷凍20分鐘，而酒體輕盈的葡萄酒需要冷凍45分鐘。
酒杯:因為強化酒的酒精含量比其他酒高，所以理想的酒杯是短腿小腹的高腳杯。窄杯口可以減少酒精的灼燒感，增強其甜味和微妙的香氣/風味。
8.其他預防措施
1.以上酒在冰箱中的冷凍時間是根據酒的原始溫度22左右來確定的。如果您的葡萄酒已經儲存在酒窖或酒櫃中:
只需將紅/白葡萄酒在冰箱中冷凍30分鐘，取出後即可飲用白葡萄酒，而紅葡萄酒可在室溫下靜置30分鐘後飲用。
2.如果把酒架上的酒放在壹半冰壹半水的冰桶裏冷凍，紅酒只需要冷凍10分鐘，而白酒需要冷凍20分鐘。
3.無論是單寧厚重的年輕紅酒還是陳年紅酒，都需要醒酒後再飲用，最合適的時間是30分鐘。
醒酒後，年輕葡萄酒的單寧會變得柔順，葡萄酒中的其他元素也能得到充分開發；帶有大量成熟水果味和橡木味的陳釀葡萄酒能充分綻放其魅力，獲得平衡和諧的口感。
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