土豆絲炒雞蛋會中毒嗎？麻煩告訴下，謝謝

妳好！雞蛋和土豆不沖突。

壹：和雞蛋相克的食物：

雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

二：幾乎沒有和土豆相克的食物：

但是，吃土豆需要註意以下幾點：

1. 凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，壹律不能食用。

2. 土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。

3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。

4. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

5. 人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但註意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

三：土豆的壹個獨特的特點：含有泛酸。

很多蔬菜中，都不含泛酸，唯獨土豆含有泛酸1.30毫克。

泛酸又名維生素B3，廣泛存在於自然界，故被命名為泛酸。

泛酸具有制造抗體的功能,在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演著重要角色，含有泛酸的蔬菜很少。

因此，建議您多吃土豆。