榛蘑的做法是眾所周知的
榛蘑的做法
首先，榛蘑肉絲
材料:榛蘑150g肉絲100g辣椒1小紅辣椒2根蔥、姜、蒜、鹽、花椒粉、雞粉。
練習步驟:
1.將榛子挑選洗凈，放入鍋中用開水焯壹下，再次清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、肉絲加花椒粉，少許鹽，水澱粉均勻，腌制5分鐘，辣椒切丁，紅辣椒切丁。
3.鍋裏燒油，爆香蔥姜蒜。加入肉絲翻炒至變色。加入蘑菇和胡椒翻炒均勻。
4、加入少許鹽、花椒粉、雞粉翻炒均勻。
榛子蘑菇
二、榛蘑燉豆腐
材料:榛蘑250g，豆腐200g，豬肉150g，蔥壹根，姜壹根，蒜壹根，鹽壹瓣，雞精，醬油，料酒適量。
練習步驟:
1.榛子洗凈，豆腐切塊備用。將肉洗凈，準確切片。準備好蔥，姜，蒜。
2、起鍋熱油，放入蒜和姜炒香，放入肉片炒至碎；加入醬油，翻炒料酒。
3.將榛蘑快速翻炒幾下，倒入壹碗水，大火燒開後放入豆腐，再次燒開後小火慢燉。
4.等湯快幹的時候，加入適量的鹽，用雞精調味。等湯幹了，撒上蔥花就可以出鍋了！
榛子蘑菇
第三，榛蘑燉雞
材料:金針菇130g雞腿、幹紅辣椒半個、大蔥2根、姜1根、蒜半個、花椒2瓣、生抽65438少許+0湯匙生抽1湯匙糖、1湯匙鹽、香葉2片。
練習步驟:
1.將榛子用冷水快速浸泡兩次，然後放入盆中，用溫水泡開。泡好的金針菇要壹個壹個挑幹凈，保證沙子去除幹凈。留壹碗氣泡榛子蘑菇水備用。
2、雞肉用冷水浸泡，加入少許料酒。靜止15分鐘。將雞肉放入冷水中，焯水以去除魚腥味和泡沫，並去除蔥葉和姜皮的異味。
3.鍋裏放壹點油，蔥切段，蒜切半。將雞塊用溫油濾出，翻炒，加入調料翻炒片刻。
4、加熱水，多加點盡量壹次加夠。加入生抽和醬油糖，燒開後加入榛蘑。半小時後加鹽，容易入味。
5、然後小火燉15分鐘左右，湯汁變稠，即可關火完成。