外面賣的烤紅薯，為什麽香甜又可口呢？
紅薯要烤出糖汁四溢的效果並不難，只要用對方法就可以，下面就跟大家分享小小反復試驗後的烤紅薯絕招吧！幹貨滿滿，保證烤出來的紅薯皮肉分離，糖汁四溢，香軟好吃！
烤紅薯特點——糖汁四溢，香甜軟糯[食材]：紅薯6根，食鹽10克。
[制作流程]：
第壹步：挑選紅薯。用來烤制的紅薯最好挑選大小適中，瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤制成熟，而且裏面的植物筋（吃的時候發柴的那種細細的絲狀物）也會少壹點，口感和味道上會更好壹些。
第二步：鹽水浸泡。將紅薯清洗幹凈，在盆中放入10克鹽和適量清水，把紅薯放入清水中浸泡20分鐘後，控水撈出。（Tips：用鹽水浸泡的好處有很多，最重要的壹點就是鹽水可以弱化紅薯中氧化酶的作用，減輕食用紅薯後腹脹，打嗝等不良的反應，同時鹽水還有促進紅薯成熟，增甜增香的作用。）
第三步：水浴煮。鍋中倒入適量水，把浸泡好的紅薯放入鍋中，開火煮制10分鐘左右即可。（Tips：煮制時間根據紅薯的大小做調整。通過煮制讓紅薯更容易成熟，而且可以使烤制出來的紅薯口感不會太幹，也利於烤制期間糖汁的浸出）
第四步：烤制。煮好的紅薯晾幹後放入鋪有油紙的烤盤中，烤箱200度預熱5分鐘後，將紅薯放入烤箱烤制30分鐘即可，中途不用翻面。（Tips：我這裏用的紅薯比較小，烤30分鐘即可，如果個頭比較大，可以適當地延長烤制時間）
第五步：完成。時間到後將烤好的紅薯取出，可以看到的是表面上看來幹幹的紅薯，翻個面會發現糖汁已經溢到了油紙上。（Tips：所以烤盤壹定要放油紙或鋁箔紙等防粘的工具）
技術小Tips總結?——1、紅薯的品種有很多，比較出名的有六鰲紅薯，煙薯等品種，不過小小買的時候沒有特別留意，在市場隨意買了壹袋，也很香甜好吃，對食材有要求的朋友可以用蜜薯嘗試。
2、烤紅薯更建議用紅心紅薯，烤出的蜜汁其實也就是紅薯中的水分和糖分，黃心紅薯水分自身比較少，更適合蒸煮食用。
小貼士這種“浸泡-水煮-烤制”的方法我試了兩三次，每次都能成功地讓紅薯烤出蜜汁，個個綿軟香甜。如果覺得甜度不夠，還可以待紅薯烤好後剝去紅薯皮，刷層蜂蜜水繼續烤制片刻，這種“蜂蜜紅薯”是小小去內蒙玩的時候發現的路邊小吃，大概是這種做法，香甜度翻倍，也十分好吃！