冷凍草莓芝士蛋糕怎麽做？

材料？

蛋糕底部材料

奧利奧餅幹(不含三明治)80克

40克黃油

蛋糕體

奶油奶酪200克

40克糖粉

郎姆酒15g

檸檬汁15g

蒙牛老酸奶180g

奶油180毫升

吉利丁片2片(10克)

草莓芝士蛋糕怎麽做？

吉利丁片用冷開水軟化(夏天用冰水軟化)。黃油溶於水，奧利奧餅幹放入保鮮袋用手壓碎，再用搟面杖搟成餅幹泡沫。

事先在模具裏鋪壹張與底部大小相同的油紙。將黃油和餅幹泡沫混合均勻，倒入模具中，壓實後放入冷庫備用。

將奶油芝士放入打漿盆蓋的保鮮膜中，用水軟化。水溫不能太高。

用糖和溫水軟化奶酪，然後加入糖粉、朗姆酒、檸檬汁和蒙牛老酸奶。將每種原料打勻，然後加入下壹種，攪拌成光滑的奶酪糊。

將鮮奶油在水中加熱，放入軟化的吉利丁片中，攪拌融化成奶油吉利丁溶液。

將奶油明膠溶液分三次加入奶酪糊中，攪拌均勻。

倒入有餅幹底的冷凍模具中，將模具搖勻放入冰箱冷藏。

冷藏4小時後，取出溫熱的毛巾，用吹風機吹幹。釋放脫模器上的模具。

切割件