葡萄酒度數越高越好還是低的好

通常好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，因為這個區間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，又可以把紅酒的酒味控制的剛剛好。

壹般來說，葡萄酒的度數在7度至16.2度左右，但由於釀造技術的創新與進步，也出現了許多酒精度數較高的紅酒品種，紅酒的度數如果過低味道會比較清淡，而度數過高的話，可能酒精味又比較重。

酒精度較低的，在11-12度的紅酒口感較為清淡，酸爽；酒精度較高的，在13-14度的紅酒口感較為圓潤濃郁、掛杯、不太酸；而酒精度過低或者過高，小於11度以及大於17度的，口感往往會比較甜。

紅酒的選購

1、看酒的等級

有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的壹級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation＋產區名＋Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation＋產區名＋QualiteSuperieure的標識。

2、看酒的來源地區

紅酒的來源地壹般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的壹些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。

3、看紅酒的年份

就算是同壹酒莊同壹品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這壹年夏季溫度高且稍微有些幹燥，葡萄生長較好，加之十月份幹熱天和壹些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這壹年的紅酒質量較高。

4、看紅酒的類型

紅酒按含糖量分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是幹葡萄酒，入口時覺不出甜味，如幹白葡萄酒、幹紅葡萄酒。