魚頭豆腐湯用的是花蓮還是白蓮
妳的問題是魚頭豆腐湯用的是花鰱還是白鰱？花鰱。
花鰱和白鰱都是胖頭魚，白鰱的頭比較小，花鰱的頭比較大，紅燒用白鰱，燉魚頭豆腐湯用花鰱。
1、花鰱魚頭洗凈，控幹水。
2、起鍋，把幹辣椒，姜爆香。
3、魚頭入鍋煎。
4、煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成（再放了點鹹菜炒冬筍）。
花鰱和白鰱都是胖頭魚，白鰱的頭比較小，花鰱的頭比較大，紅燒用白鰱，燉魚頭豆腐湯用花鰱。
1、花鰱魚頭洗凈，控幹水。
2、起鍋，把幹辣椒，姜爆香。
3、魚頭入鍋煎。
4、煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成（再放了點鹹菜炒冬筍）。