餃子配啥涼菜好吃
涼拌五彩絲，原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿蔔50克，紅辣椒2個，姜，老酒，醋，糖，豆瓣醬各適量。
做法如下：
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲；
2、油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加壹點陴縣豆瓣醬，壹點鎮江香醋，壹點糖，鹽，淋壹點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用；
3、鍋放水燒開，放金針菇，紅蘿蔔絲，香菇絲，芹菜段下去灼熟，並撈起滴幹水分；
4、醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米，原料：西芹300克，熟花生米100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。
做法如下：
1、將西芹的葉子摘去，洗凈；
2、將鍋內放上水，燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可；
3、將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮，切段；
4、裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米，香油，拌勻即可。
菠菜香花生，原料：菠菜500克，琥珀花生100克，食鹽，味精，蒜粉，香油各適量。
做法如下：
1、菠菜洗凈，切段，用沸水焯熟，待用；
2、將食鹽，味精，蒜粉，香油放入，攪拌均勻；
3、撒上琥珀花生仁，即可上桌。