黑雞蛋怎麽吃營養價值最高？

炒黑雞蛋:黑雞蛋可以打碎攪拌，和韭菜壹起炒，風味獨特。

烏雞蛋燉湯:烏雞蛋也可以和烏雞湯壹起燉，用燉鍋燉特別鮮香。

烏骨蛋是壹種保健食品，含有普通雞蛋6倍的有機鈣，膽固醇非常低，是普通雞蛋的三分之壹。烏骨蛋對促進兒童發育、增強記憶力、滋補、預防中老年人心血管疾病有明顯的食療作用。

數據擴展:

1、烏骨蛋能有效降低血液中甘油三酯和膽固醇水平，促進兒童腦神經系統和視覺系統的健康發育；同時，蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，尤其是n-3脂肪酸中的“DHA”，對人體大腦神經系統的發育有重要影響，所以方山烏蛋又被稱為“雞蛋中的腦黃金”。

2.膽固醇含量低也是野生黑蛋的壹大特點，比普通雞蛋略高。此外，房山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E，維生素E能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抗衰老，減少組織中脂褐素的積累，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

參考資料:

百度百科-黑蛋

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