豆腐和什麽煮湯？
材料:豆腐200克，雪裏蕻100克，鹽，蔥花，味精，色拉油50克。
方法:將豆腐放入沸水中焯壹下，然後切成1 cm見方的方塊。將野菜洗凈，切丁。鍋燒熱，放入蔥花炒香，加入適量清水，水開時放入雪裏蕻和豆腐丁，小火煨壹刻鐘，加入精鹽和味精即可食用。
豆腐煲雞翅
材料:魚翅200克，黃金豆腐30克，火雞爪20克，老鴿子2只，老雞2000克，豬排1000克。
配料:香菜、浙江醋
如何做:
(1)老雞、牛排、老鴿、雞肉洗凈切碎，用姜蔥酒浸泡，撈起備用。(2)將竹片放入底部的砂鍋中，然後蓋好煮熟的魚翅，蓋上原料，加入兩次湯汁加熱，用武火和文火煨至翅針兩端下垂，加入調料撈起待用。(3)將金黃的豆腐切塊，用開水焯壹下，撈起放入煲內，再放入蛋清和火腳，再放入魚翅湯勾勻調味後上桌。
特點:口感鮮嫩，色澤鮮艷，風味濃郁。
豆腐草菇小米湯
材料:豆腐1、草菇1(約40g)、奶油玉米1、粉絲1/2(約20g)、生姜1、清水3/2杯、油1茶匙。
配料:調料:鹽1/2茶匙。
如何做:
1.豆腐切丁，用開水拖壹下，然後用冷水泡壹下。
2、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲切，浸泡，開罐，取出小米。
3.燒熱1茶匙油，爆香姜片和草菇片，加水，奶油玉米和豆腐，煮5分鐘。最後加入粉絲，加鹽調味。
註意:煮玉米湯時要不斷攪拌，以免凝結成塊。粉絲泡好後，用開水焯壹會兒，再過涼河，就順了。
豆腐冬瓜湯
材料:豆腐250克，冬瓜200克。
方法:以湯代茶，每天1次。
藥用價值:主要用於治療小兒暑熱傷肺胃:發熱持續，午後熱勢上升，或延遲。氣候越熱，熱度越高；口渴多飲，額熱，皮膚幹燥灼熱，無汗或少汗，尿頻，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈細。
豆腐海鮮湯
主料:桂魚肉和大白菜4兩(約80g)，蝦仁3兩(約120g)，豆腐1塊，姜1片，清湯1罐，水2罐，鹽適量。
配料:調料:鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
如何做:
1.將魚洗凈切片，與蝦和調味料拌勻。
2.豆腐洗凈，擦幹水分，切成厚片。
3.將清湯和水壹起煮沸，加入大白菜，煮壹會兒，直到沒有煮熟。加入姜片、豆腐、蝦仁、魚片，煮10分鐘。加鹽調味，得到豆腐魚頭湯。
材料:豆腐120克(切丁)，鯧魚頭1，香菜15克，豆豉30克，蔥30克。
制作方法:先將豆腐、鯧魚頭、豆豉煮熟，再將香菜、蔥煮熟，即可食用。
藥用價值:主要用於治療風寒型急性鼻炎:多見於冬季，鼻塞重，流涕多，鼻音重，惡寒，輕度發熱，無汗，口幹，舌淡，苔薄白，脈緊。
豆腐蟹肉奶油湯
材料:豆腐2塊，凍蟹肉4塊(約160g)，胡蘿蔔2根，蔥芹菜2根(約80g)，清湯4杯，鮮奶油4湯匙，香葉1片，黃油2茶匙，蔥、胡椒粉、鹽少許。
如何做:
1.豆腐用開水燙壹下，冷水洗幹凈，切成小塊；蟹肉和冷凍蟹，切碎的胡蘿蔔，洋蔥，芹菜和洋蔥。
2.黃油融化，洋蔥和芹菜炒香，加入蟹肉和胡蘿蔔，攪拌均勻，加入適量的水，蓋上蓋子，燉10分鐘。
3.在蟹肉中加入清湯和香葉，攪拌均勻。文火煮5分鐘，加入豆腐塊，再煮5分鐘。取出香葉，用鹽和胡椒調味，關火，拌入鮮奶油，撒上洋蔥。
金槍魚豆腐湯
材料:豆腐2塊，金槍魚肉(小)1罐，雞蛋1個，清湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙。
如何做:
1，豆腐切成小方塊，金槍魚瀝幹水分，掰碎備用。
2.將白酒煮至壹半，將清湯煮沸，加入豆腐煮2-3分鐘，放下金槍魚肉，用生粉勾芡，調味。
3、雞蛋拌勻，取熱使湯汁成蛋花狀，撒上蔥花。
黑豆蔥魚頭湯。
材料:豆豉15g，香菜10g，豆腐3塊，蔥15g，鯧魚1頭。
制法:香菜、蔥洗凈，切碎；豆豉和鯧魚頭洗凈。移開油鍋，將鯧魚和豆腐的頭洗凈。取油鍋，將鱖魚頭和豆腐分別放入油鍋中炸熟，放入淡豆豉，加水適量，小火煨30分鐘，再放入香菜和蔥白煮片刻，調味即可。喝湯吃魚頭，每天1食材。
特點:發汗解表，開胃消食。夏天用感覺風寒之邪，渾身疼痛，鼻塞流涕，喉癢咳嗽。
酸辣豆腐湯
材料:1塊冰豆腐、2大勺洋蔥、黑木耳和胡蘿蔔絲、2個西紅柿、2盎司荷蘭豆(約80g)、3盎司瘦肉(約120g)、1小勺大蒜和5杯清水。
材料:鹵汁:生油2茶匙，65438+生粉0/2茶匙，胡椒粉少許，香油少許。調料:鹽1茶匙，鎮江香醋2湯匙，辣椒油1茶匙。
如何做:
1，冰豆腐壓去水分，西紅柿去皮去籽，荷蘭豆撕掉，都切絲。
2、瘦肉切絲，加入腌料拌勻。
3.加熱半湯匙油，爆香蒜末，放下洋蔥絲和豌豆絲，略炒，備用。4.在清水中煮沸。將豆腐絲、胡蘿蔔絲、瘦肉絲放下，滾10分鐘。加入洋蔥絲、木耳絲、番茄絲和豌豆絲，滾5分鐘。加入調料。
註意:洋蔥只有炒的時候才能顯示其香味，炒的時候可以去掉豆腥味。
十九宮豆腐湯
材料:魚500克，豆腐兩片，姜3片，1根蔥，鹽適量。
如何做:
1，石九宮魚去內臟，去鱗，洗凈。將魚兩面都放入油中炸至金黃色。
2.洋蔥洗凈切段。
3.鍋中倒入適量清水，將水滾入魚和姜片中，小火燉半小時。
4.取出魚，在湯中加入豆腐和洋蔥，煮約10分鐘，加鹽調味，即可食用。
蓮藕冬瓜豆腐湯
材料:鮮藕節50克，冬瓜100克，豆腐100克。
方法:* *煎湯，每日兩次。
藥用價值:主要用於治療口瘡性潰瘍:唇頰內側、舌面、腭部有黃白色潰瘍斑，呈圓形或橢圓形，周圍黏膜鮮紅，有大量潰瘍斑，壹般6-10，疼痛，尤其是進食時；頭痛，口渴，小便赤，舌紅，脈滑。
麥芽糖豆腐蘿蔔湯
材料:豆腐300g，麥芽糖50g，1杯生蘿蔔汁。
怎麽做:混合煮沸。
藥用價值:主要用於治療肺熱型支氣管哮喘:面紅唇紅，喘息喘息，痰黃粘笛，喜冷飲，大便幹結，舌紅，苔黃膩，脈滑。或發熱、厭惡、自汗等表現。
紅燒魚頭豆腐湯
生魚頭2個，香菇冬筍50g，豆腐100g。
立法
先炒魚頭；
放入少許豆瓣、蔥姜蒜末，放入湯汁燒開，去渣，放入香菇、冬筍、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、魚頭，熟時放入粉條，湯汁勾芡，撒上青蒜，即可食用。
豆腐冬瓜瘦肉湯
取豆腐200克，冬瓜400克，瘦豬肉100克。瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，豆腐切塊，加3-4碗清水煲湯，小火燉壹小時左右。
豆腐味甘涼，入脾胃、腸，能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。《遂溪居飲食譜》記載，有“清熱潤燥，生津解毒，補中，寬腸降濁”之功效。冬瓜性味甘涼，能消暑降火、潤燥生津、利尿止渴。此外，瘦肉溫暖脾胃，補充炎熱氣候或下班後身體的損耗。所以，湯是夏季清熱解暑、通便健脾的適時湯。