糖水西紅柿又叫雪山飛狐的原因是什麽？
因為涼拌西紅柿的原料是西紅柿和白糖，所以整盤菜相當於用西紅柿堆起了壹座山，山頂上撒了白糖。白糖特別喜歡雪，所以會叫雪山飛狐。
西紅柿拌糖有保健作用。將西紅柿與白糖混合食用，可以為身體提供豐富的營養，對冠心病、肝病也有壹定的輔助治療作用。番茄還含有細纖維素，能促進食物在腸道內的新陳代謝，從而降低體內膽固醇，促進人體健康。
吃西紅柿的註意事項
最好不要和黃瓜壹起吃:因為黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中富含的維生素C。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起吃，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到營養補充的效果。
西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。飯後吃西紅柿不嚴重是因為胃酸已經和很多食物混在壹起了，濃度不大，不會和上面的膠質發生反應。