紅燒豬肝的做法
豬肝是壹種營養豐富的食品，含有豐富的鐵、磷、蛋白質和微量元素等營養物質，具有補血養血的治療作用。所以這道菜營養豐富，裏面的豬肝很入味。豬肝的味道鮮美酥脆，非常好吃。而且紅燒豬肝作為家常菜非常“稱職”，因為這道菜非常好吃。接下來我給大家簡單介紹壹下這個紅燒豬肝的烹飪方法。
材料:豬肝500克。
材料:1青椒和紅椒、25g蔥、少許蔥、姜、蒜、食用鹽、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉和香油、1小勺紹興酒和豆瓣醬、3小勺鮮湯、適量食用油。
烹飪的過程:
1，大家要準備好所有要用的食材。將準備好的青椒和紅椒清洗幹凈，去掉裏面的椒籽和梗。瀝幹水分後，將青椒和紅椒切成菱形塊備用。將準備好的洋蔥去皮去根，清洗幹凈。
2.然後清洗洋蔥，切成妳喜歡的大小和形狀。將準備好的豬肝清洗幹凈，去掉裏面的筋膜。然後用刀將豬肝切成柳葉狀的塊，放入大小合適的容器中。
3.在容器中，加入紹興酒、食用鹽和香油。用手或筷子把容器裏的食材和配料抓勻，再加入少許水澱粉。然後繼續用手捏均勻，將豬肝定大小備用。將準備好的香蔥清洗幹凈，切成細絲備用。
4.姜、蒜去皮洗凈，切成細絲備用。取鍋，鍋中加入適量的食用油。油熱後，將豬肝片放入鍋中，溜之大吉。抹勻後，將豬肝出鍋，瀝幹油備用。鍋裏的油大部分都出去了，只剩下少量的底油。
5.鍋裏的油八成熱時，放入蔥姜蒜切片翻炒。翻炒幾下，然後放入蔥、青椒片、紅椒片入鍋。鍋裏炒出香味後，在鍋裏加入紹酒和鮮湯。鍋裏的湯燒開後，往鍋裏加入食用鹽、糖、米醋、味精。
6、用鍋鏟翻炒均勻，使食材和配料完全混合均勻。然後將豬肝再次放入鍋中。不斷翻炒，讓豬肝充分入味。然後在鍋裏撒上適量的胡椒粉，加入適量的水澱粉勾芡。攪拌均勻，加入香油。最後翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味了。