素雞片怎麽做

素雞片做法壹，

材料

素雞300公克，臺式鹵汁600㏄

做法

1.素雞沖水洗凈備用。

2.取鍋，加入臺式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的素雞，改轉小火鹵約20分鐘即可熄火。

3.食用前再切成片狀即可。

做法二，

材料

素雞鹽水方腿泡椒八角桂皮花椒粉老抽白糖鹽

做法

1:素雞切片(1CM左右厚度) 鹽水方腿(半塊)切片泡椒(3顆) 八角(3顆) 桂皮(壹小片)洗凈備用

2:炒鍋燒熱放油改中小火依次放入素雞煎至兩面金黃出鍋

3:鍋內放水燒開(水量足夠能沒過素雞就可以) 放入泡椒八角桂皮花椒粉鹽水方腿老抽(2湯匙) 白糖鹽上蓋改小火燒10分鐘放入素雞上蓋改中小火燒10-15分鐘即可

做法三，

材料

幹黃花菜，黑木耳，素雞，油，老抽2大匙，鹽適量

做法

1.先將黃花菜和木耳泡發洗凈，

2.素雞切片，坐油鍋煎，油要比平時炒菜多，用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋，可分批煎省油些。

3.全部煎好後，鍋留底油，將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再將煎好的素雞倒入壹起，加水大半碗，加老抽兩大匙，鹽適量，小火燜壹會兒，水差不多快幹時加糖壹匙，再翻炒壹下就可出鍋，可留壹點湯汁澆在上面更有味些。

做法四，

材料

素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙

做法

1.素雞以滾水汆燙壹下，撈起瀝幹水，待涼後切片備用。

2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，腌約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。

做法五，

材料

豬肉，澱粉，生抽，料酒，素雞，青紅椒

做法

1、將豬肉用澱粉生抽料酒腌制15分鐘。熱鍋冷油，放入姜絲，蒜爆香。放入腌好的豬肉絲炒至變色，盛出備用。

2、熱鍋熱油，放入切片素雞，青紅椒, 壹點鹽，翻炒至表面有微黃色。

3、將炒好的肉絲倒入鍋內翻炒均勻即可。