紅蘿蔔泡菜的腌制方法和配料

需要我們把紅蘿蔔洗幹凈之後，在葉子中只留下新鮮的嫩葉。如果紅蘿蔔比較大，需要切成4瓣之後均勻的放鹽。我們把細蔥洗幹凈之後，需要再切成4cm的大小。然後把蒜、生姜洗幹凈之後全部切成細片。準備好蝦醬，在其中加壹點水之後需要煮壹下。然後我們把紅蘿蔔削皮切段，之後再切塊，用沸水焯壹下，這時候的時間不能太長。後我們要改刀切成片，切好的紅蘿蔔需要放到涼水中，浸泡壹下之後撈起，然後再選擇放入少量的鹽，腌制半小時之後用水沖掉就可以了。然後我們要加入白糖和米醋，還需要剁椒醬、野山椒，然後攪拌均勻之後，把拌好的紅蘿蔔放入準備好的器皿中，之後就可以蓋上蓋子放到冰箱裏。

紅蘿蔔泡菜的營養價值

紅蘿蔔泡菜吃起來的味道和口感好，對我們健康也有好處，首先因為紅蘿蔔泡菜的熱量是非常低的，其中還含有豐富的微生物以及礦物質的存在。所以說泡菜在發酵的過程中，容易因為乳酸菌的作用，大大的抑制壞菌的滋長，還可以有效促進胃腸中的蛋白質分解酶素的分泌，這就可以讓那個我們腸內的微生物分布正常，還可以幫助維持腸道壹個健康的環境。

吃紅蘿蔔是可以幫助我們促進分泌胃液的，還可以幫助我們促進腸胃的消化，再加上其中豐富的維生素存在，同樣有抗酸化的作用存在，可以幫助我們促進生理代謝，還可以有效增進食欲，促進血液循環的速度。泡菜中存在的辣椒、蒜，再加上蔥姜等，都是可以幫助促進體內新陳代謝的速度，還可以幫助我們身體排汗。

紅蘿蔔泡菜中有豐富的胡蘿蔔素，再加上各類維生素的存在，還有葉酸、鈣質及膳食纖維等，是可以滿足人體對多種營養物質需求的。

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