素炒菜花的做法

用料：菜花半棵、帶皮肥瘦豬肉1塊、紅辣椒1個、小蔥1棵、油少許、鹽0.5克、生抽10克、料酒少許。

步驟：

1、豬肉、紅辣椒、小蔥準備好。

2、肉提前凍壹下，更好切薄片，帶皮的比無皮的更好吃。

3、辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳。

4、菜花分小花，入開水鍋中焯燙；可根據喜好的口感決定焯燙的時間，喜食脆嫩的焯變色即撈出，喜食軟爛些的，可多焯燙壹會兒。

5、熱鍋溫油，肉片入鍋煸炒出油脂；倒少許料酒去腥。

6、菜花入鍋，大火翻炒，使油脂能夠浸潤菜花。

7、撒鹽、倒醬油或者生抽提味增鮮。

8、起鍋前將紅辣椒和小蔥入鍋，翻炒幾下，變色即出鍋。

9、成品。