甜不辣是什麽

甜不辣是壹種日本料理。

甜不辣Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fishcake （魚板）的壹種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura （天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同於天婦羅。

日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅，而我國稱為甜不辣的，是將壹些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與面粉混合成型的食物，炸透了沾著泰式甜辣醬吃。通常口感與加面粉的貢丸相似。並非天婦羅。

食品源流：

雖然是由日語tempura音譯過來的，但是此物與日語天婦羅不是同壹種物品。

甜不辣是將魚肉或者蝦肉打成漿，加些澱粉、肉、海鮮什麽的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在澱粉中混入劣質的蝦粉油炸制成甜不辣）。大多數人認為甜不辣是由日本人發明的，其實是葡萄牙人最先發明再隨傳教士壹起傳到日本。

通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等。通常在關東煮、麻辣燙、火鍋等美食中出現。也可以炸透了沾著泰式甜辣醬吃。家庭料理中可與芹菜、花菜、西蘭花、萵筍等塊兒炒，是道容易又實用的家常菜。

中國的甜不辣多用於關東煮，也多用於火鍋。甜不辣又甜又鹹，味道鮮香，噴香撲鼻。