粽子是冷水煮還是熱水煮？

最好用冷水煮粽子。

建議用冷水煮粽子，因為冷水煮的粽子味道更好。隨著水溫慢慢升高，粽子葉的香味會慢慢滲入糯米，煮出來的粽子會更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟壹致，沒有硬度。如果是煮熟的涼拌粽子，可以直接放入開水中加熱。

另外，煮粽子時，水量壹定要充足，最好不要中途加水。壹般要求水面在粽子上方兩寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積膨脹，推出水面的粽子不易煮熟，口感幹硬。

煮粽子的註意事項

1，溫度不要太高。

煮粽子的時候，很多人認為用大火煮粽子可以減少時間。事實上，並非如此。小火煮粽子的時間和大火煮的時間是壹樣的。如果用小火慢慢煮粽子，不僅省油，而且粽子不會散，不會煮成壹鍋粥。

2.煮粽子的時間到了

煮粽子的時間也是壹個不容忽視的問題。粽子壹定要煮透了才好吃。時間應該根據選擇的鍋來調整。如果用高壓鍋的話，加電後煮30到40分鐘。如果是普通鍋，時間會更長，大概需要2到3個小時。

3.煮好的粽子應該撈出來晾涼。

很多人覺得粽子放在鍋裏燉後口感和味道會更軟更糯。其實煮好的粽子要拿出來晾涼。如果在鍋裏燉久了，水會浸泡在糯米裏，影響粽子的風味。所以煮好後不要在鍋裏泡太久，燉十幾分鐘就可以了，然後拿出來晾涼。