冷凍龍蝦尾的正確做法
凍小龍蝦尾怎麽做，又香又辣又好吃，吃起來還過癮？不知道大家有沒有註意到，很多商場都有賣冷凍小龍蝦的蝦尾，但是只有蝦尾的小龍蝦比新鮮的小龍蝦要便宜很多。這種蝦尾怎麽做才好吃？今天分享壹下小龍蝦和蝦尾的做法。火鍋底料做出來的菜麻辣鮮香，吃起來很舒服。有小吃的小吃很不錯，味道沒有外面賣的好。下面分享壹下做法:
香辣蝦尾所需資料:小龍蝦尾1斤、香賴2個、油適量、蒜4-5瓣、麻辣黃黃油火鍋底料2大勺、米酒1大勺、醬油1大勺、味精1小勺、制作工藝:
第壹步，將冷凍的小龍蝦尾放入清水中，室內溫度自然解凍，將蝦尾完全融化，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。香辣黃油火鍋底料壹般商場都有賣。蒜切末，香萊切塊。我用了2勺麻辣火鍋底料，也可以根據個人口味放，口比較重。
第二步:往鍋裏加水，燒開。加入蝦尾泡水。水開後，煮2-3分鐘。撈起蝦尾，瀝幹水分備用。用水浸泡蝦尾可以去除殘渣和異味，吃起來更安全衛生。鍋裏放油，燒熱，放入蒜末用小火翻炒，把蒜炒到有蒜味。放入蝦尾翻炒2-3min，炒出多余的水分，更容易入味。
第三步將火鍋底料壹起翻炒，將火鍋底料翻炒至融化，倒入醬油和米酒，再倒入味精和少許水，煮沸後燜1-2min，然後大火收汁，將賴襄段火鍋翻炒均勻，關火，取出擺盤。壹盤香辣可口的蝦尾就做好了。
小貼士:蝦尾油炸前先泡水，可以去除殘渣和異味，吃起來更安全健康。火鍋底料的量要根據個人口味放，夏歡要稍微偏重辣壹點。