雞蛋蔥花餅怎麽做好吃？
蔥花餅是壹種以面粉、雞蛋和蔥花為主要原料的面食。這種面食在早餐攤上很常見。以前每天早上看到這種早餐，我都會買壹塊，配壹瓶牛奶，很飽，很有營養。做這道美食看起來簡單，但做起來並不容易。很多朋友最常見的問題就是餅不軟，吃壹段時間就會變硬。吃起來就像嚼蠟壹樣，浪費食材。
今天，我將分享壹個軟筋的蔥花蛋糕。有三點需要註意。做蔥花餅，很多朋友喜歡把雞蛋和面糊拌在壹起。雞蛋有穩定蓬松的效果。和面糊拌在壹起，面糊會開裂，不容易成型。我們會把面糊和雞蛋分開，這樣就能烙出壹個完整的，結實的蔥花餅。這是要註意的第壹點。另壹個是面糊的濃稠。掌握好比例，攤出來的餅就會適中的薄軟。最後壹點是煎餅制作的時間。蔥花煎餅要軟，水分要足，這點很重要。烘焙時間過長，水分流失。出鍋後，整個蛋糕就幹了。最好在2-3分鐘內烤好壹塊蛋糕，要快，要保持水分。
需要註意的小細節前面已經介紹過了。壹旦掌握了，就可以撈出松軟的蔥花餅了。今天分享的這款蛋糕制作相對簡單，整個過程都是不用手的。喜歡的朋友收藏壹下試試吧！詳細的制作步驟分享如下。
所需材料
清水600毫升，鹽5克，面粉300克，胡蘿蔔半根，雞蛋四個，蔥花壹把，鹽適量。
生產步驟
1.準備600毫升清水，加入5克鹽。攪拌直到它融化。
2.分多次少量加入面粉，每次攪拌均勻後再加入。所以沒有粒子。粉和水的比例是1:2。
3.攪拌至光滑，將面糊攪拌成流線型。像這樣濃稠的稠度就可以了。
4.往裏面揉半根胡蘿蔔，攪拌均勻。
5.4雞蛋打入碗中，放入壹把蔥花，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
6.從鍋裏刷油，開小火，舀進壹勺面糊，用刮刀或鏟子快速刮勻。
7.把蛋糕的邊緣稍微傾斜壹下。中間鼓起後，倒入少許蛋液，刮勻，蓋上蓋子，將表面的蛋液煮壹分鐘左右。
8.該打開蓋子了，可以看到表面的雞蛋鼓起來了。這時候翻過來烤30秒左右。不要太久，鎖水，吃起來就軟了。
9.然後用同樣的方法烤剩下的面糊，全部烤好。
小貼士:
1.面糊可以提前壹晚做好，早上直接用。放壹段時間的面糊面筋會更好，軟糯有嚼勁。
2.攪拌面糊的時候可以再攪拌壹會，會更筋。