胡蘿蔔和羊肉的做法
1羊腿用清水洗凈，順骨剔掉羊肉，然後切成3cm寬的小塊，羊腿用菜刀剁成大塊。
將胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3鍋中放入適量的水，大火煮3分鐘後將羊肉塊和腿骨焯壹下，以去除血沫，然後撈出瀝幹，用水沖洗幹凈備用。
4.將羊肉塊和腿骨再次放入湯鍋中，加入紹酒、八角、姜片、蔥白段、幹辣椒和水(約1800ml)，大火燒開後轉小火加蓋慢燉60分鐘，期間不斷撇去浮沫。
然後把胡蘿蔔滾刀放入鍋中，小火煨20分鐘，離火前加入粉絲10分鐘。
5最後，當湯汁濃稠爛的時候，加入鹽和胡椒粉。