野生雞腿菇能吃嗎？

雞腿菇幼時是極好的食用菌，前提是采集後立即食用(保存較差，因為它的菌腮和菌蓋會自動消化)。如果需要長時間保存，可以用微波爐，翻炒或者煨到變軟，這樣蘑菇可以在冰箱裏保存幾天或者冷凍保存。

另外，把蘑菇放在壹杯冰水裏會延遲壹兩天分解，這樣人們就有時間把它們加到飯裏。無論是食用還是儲存，都必須在收獲後的四至六小時內進行加工或裹上糖衣，防止蘑菇變質。在中國，生雞腿菇作為食物栽培。

雞腿菇的選擇方法:

1，看。

優質蘑菇外觀為白色，菇環緊密，不開傘；普通蘑菇的菌蓋為白色，略帶黃色，菇環開裂。即使不裂，也很松，基本和菇柄分離，和菇柄有很大空隙。購買時要根據自己的需求和喜好來決定選擇哪種蘑菇。

2.觸摸。

摸是用手觸摸菇體，關鍵的觸摸部位是菇蓋部分，雞腿菇菇體的狀態可以通過手感來判斷。新鮮的優質蘑菇，摸摸蘑菇帽，蘑菇帽有彈性，摸起來很硬，但是夠韌。稍加努力，蘑菇帽感覺有彈性。相反，雞腿菇的菇體並不新鮮。

3.氣味。

嗅覺，就是發揮買家的嗅覺。就雞腿菇而言，無論是優質菇還是普通菇，新鮮菇剛剛離開生長土層及其生長空間，處理、包裝、冷卻等工序都很短，放在幾乎不透氣的包裝盒裏。

基本上菇體中的木耳氣味是不會流失和釋放的，所以木耳的氣味是很濃的，不用太靠近鼻孔就能聞到木耳的氣味，尤其是剛打開包裝的雞腿菇菇體，可以說是木耳的氣味。

百度百科-雞腿菇

上篇: 陳濟生是什麽職業 下篇: Ishmatsu微信業務還在嗎？