莫莉·拿破侖的家常做法

茉莉拿破侖家常菜，這道菜享譽全球，這道菜的精髓在於它的甜味。這道菜曾經在法國非常受歡迎，復雜的烹飪方法讓烹飪大師們也需要操心。這是茉莉拿破侖的家常菜食譜！

茉莉拿破侖家常做法1

拿破侖蛋糕，也叫糕點蛋糕，法語中是千層糕點的意思。復雜的制作方法和層層奶油，加入茉莉，味道會變得小清新。

配料清單

海燕10g

白巧克力150克

5克綠茶

4克白醋

500克黃油

明膠1片

450克低筋小麥粉

中筋小麥粉100克

50克生奶油

水160克

茉莉10g

生產步驟

步驟1、1片明膠泡水備用，150g白巧克力補水。

第二步:將10g茉莉花和5g綠茶浸泡在熱水中，加入50g淡奶油煮沸。倒入白巧克力，攪拌均勻。加入吉利丁片，攪拌均勻，冷藏24小時。

第三步，制作面團。將海鹽溶於水中，倒入低筋面粉中，加入白醋揉成面團。冷藏12小時。

步驟4，制作油芯。500g淡黃油，100g中筋面粉，160g水和面團為油芯。冷藏12小時。

第五步，手動開酥。用面團包裹油芯，搟成厚度均勻的長方形面片。像疊被子壹樣，左右兩邊中間疊三層，疊兩次；將面團上下折疊4層。即“三三四折”折疊法。重復這套動作***3次。在冰箱裏冷藏和放松。

第六步:第二天，烤箱200攝氏度預熱10分鐘。取出松弛的面團，搟成適合烤盤的3mm面團，放入烤箱烤30分鐘。風幹變暖後，切成四個相等的長方形。

第七步，取出冷藏的茉莉白巧克力醬，加入鮮奶油，即可食用。

第八步:取壹塊糕點平放，均勻鋪上茉莉白巧克力，再蓋上壹塊糕點。重復3次

第九步，最後用茉莉和覆盆子裝飾。

茉莉花拿破侖的家常做法2拿破侖的蛋糕奶油奶油的具體做法

1.黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打5分鐘左右，直到非常蓬松。

2.壹次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，用打蛋器繼續攪拌均勻。

3.攪拌均勻後，加入牛奶繼續攪拌均勻。

4.將奶油攪拌至光滑細膩。