蒸餃的百年發展歷程。
馬家蒸餃，沈陽老字號小吃。馬家蒸餃館位於沈陽市沈河區小北門裏正陽街西。經過200多年的發展，已經成為東北三省的著名餐廳。壹些伊斯蘭國家的朋友旅遊的時候經常來這裏品嘗，光顧沈陽。
馬家蒸餃的制作歷史可以追溯到190多年前。早在清朝嘉慶元年(1796)，穆斯林馬純就推著大車到沈陽各個繁華的地方賣蒸餃。由於其選材精良，配方獨特，顧客眾多，馬純壹舉成名。道光八年(1828)，兒子馬光遠繼承父業，在沈陽小西城門馬墻開店，掛上馬家蒸餃館的招牌，名氣越來越大。
馬家蒸餃的特點是手工將面條卷成荷葉狀，邊緣薄，厚度適中；以去皮筋的鮮肉為餡，肉、油、水不混；以米粉為布面，面團有彈性；吃的時候餡香多汁，好吃不粘手。
1961年，馬家蒸餃館遷至城市小北門，制作工藝進壹步完善，形成其獨特風味，在東北三省聲名鵲起。但到了60年代中期，由於原料短缺，傳統制作方法被忽視，蒸餃質量下降，聲譽受挫。從1978開始，政府大力支持其發展，將蒸餃館的面積擴大了三倍，調撥了廉價的牛肉和原料，恢復了傳統的飼養標準，並選擇了馬純第五代馬繼廷作為技術總監，將機械壓面改為傳統的手工搟面。蒸餃的質量比以前好了，不僅好吃，而且外形美觀，深受顧客好評。很多伊斯蘭國家到沈陽旅遊，大部分都是去品嘗的。現在馬家蒸餃被市政府命名為沈陽市名牌風味食品。