炒牛肉怎麽好吃
小炒黃牛肉
主料main
牛肉400克?小米辣4個?蒜薹50克2人份
輔料others
油適量?鹽1勺?料酒1勺?蠔油1勺?生抽1勺?澱粉少許?黃豆醬1勺
小炒黃牛肉的做法
步驟step
1
牛肉、小米辣、蒜薹準備好。
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2
牛肉切片，放入碗中，然後倒入壹勺料酒去腥，再放入壹勺雞蛋清和少許鹽。
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3
用筷子把牛肉拌勻腌制壹會，牛肉要想切的片薄壹些，可以放冰箱冷凍壹會，再拿出來切，這樣切起來就會很容易，而且切的也特別薄。
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4
接下來調壹個醬汁，取壹個碗，倒入2勺生抽，壹勺蠔油，壹勺麻椒味黃豆醬，用勺子攪勻備用。
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5
把小米辣和蒜薹全部洗幹凈，切成碎備用。
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6
鍋裏倒入油，油熱之後放入腌制好的牛肉片，先煎壹下，什麽也不需要放，只是把牛肉煎壹下。
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7
牛肉煎至8成熟，然後倒入 調好的料汁，翻炒壹下，再加入適量的鹽調味。
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8
倒入料汁後，牛肉的顏色也好看了些，再倒入切好的小米辣。
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9
最後倒入切好的蒜薹，紅綠點綴非常好看，而且還能提味
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10
最後翻炒壹下，蒜薹炒熟便可以關火出鍋了，壹道美味的小炒黃牛肉就好了
小炒黃牛肉的成品圖