怎麽蒸餃？
艾草洗凈，用小蘇打焯2分鐘，過冷水3-4次。擠出水分備用，加水加糖，放入料理機中搗成泥狀。在糯米粉中加入艾草幾次，直到揉成壹團。取之不盡的艾草可以留著下次用花生和芝麻在鍋裏炒。將湯圓分成小劑量，包入餡料煮鍋選擇“煮飯模式”15分鐘~
糯米粉？200克？、?
黏米粉？100克？
、?抹茶粉？5克？、?
豬油(或玉米油)？3克？
、?糖？5克？、?
紅曲粉？1克？
、?
豆沙餡？250克
準備200克糯米粉和100克粘米粉，混合均勻。這些材料總共組成了10個青年團體。可以根據自己的需要增減量，糯米粉和粘米粉的比例為2: 1。
從混合好的米粉中抓壹把，放在壹邊備用，做成粉色面團，做裝飾花。在剩下的米粉中加入5g抹茶粉，3g豬油，5g糖。如果對豬油有禁忌，可以改用適當的玉米油或色拉油。
還有做綠球的面團。將抹茶粉、豬油、米粉混合均勻，用溫水將面粉揉成軟硬適中的面團。水要壹點壹點加，邊加水邊觀察面團的硬度。不要壹下子倒水，會讓面團太軟。好的面條要用保鮮膜包好，以防幹。
將1克紅曲米粉加入到我們當初預留的壹把混合粉中，按照加水同樣的原理，做成粉紅色的面團。因為這種米粉的量很少，所以加水的時候要格外小心，不要加太多。好的面條要用保鮮膜包好，以防幹。
將和好的面團分成大小相同的顆粒。這個食譜中給出的劑量可以分成10份。按照面團的數量準備豆沙餡，按照每份25克的重量做成豆沙球。取壹粒藥丸，用手壓成面片，豆沙餡放在面片中央。
用壹只手的虎口位置慢慢合上面團到中心。這個配方和做出來的面條延展性和水分都很好，不用擔心包裝過程中出現裂縫。如果在包的過程中面團有裂縫也不要緊張。用手蘸壹點水按裂縫，就融合了。
當綠球聚攏到末端時，用手指輕輕捏壹下，保證完全收緊，擰緊，防止漏餡。如果不能掌握餡的動作，可以在開始嘗試的時候減少豆餡的量，這樣更容易成功。
把綠色的球折起來，用手掌滾動。這樣做的目的是為了排列綠球的形狀，讓它更圓更可愛。同時可以讓青團表面更加滋潤。請不要省略這壹步。
既然是新青年團，自然要有創意。用事先做好的粉面條做成自己喜歡的花瓣形狀，貼在團子上面。因為面團有粘性，所以會很粘。成品生球要用保鮮膜包裹，防止幹裂。
所有綠球做好之後，在鍋上放冷水。SAIC後，10分鐘即可催熟，蒸的時間會根據綠球的大小和數量增減。
1.這個食譜中給出的劑量可以分成10份。可以根據自己的需要增減材料的量。2.糯米粉和粘米粉的比例為
2: 1就可以了。
3.如果對豬油有禁忌，可以換成適量的玉米油或色拉油。
4.壹點壹點地將面團和水混合。加水的同時觀察面團的硬度。不要壹下子倒水，會讓面團太軟。
5.好的面條要用保鮮膜包起來，防止幹裂。
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