北方吃餛飩有哪些方法？

北方人喜歡大蔥餡的豬肉，只好選擇農村豬肉，味道不錯。北方的做法基本是做餛飩湯，吃餛飩配湯。餛飩湯是用紫菜、蝦、雞蛋皮和榨菜加水，再加點鹽和味精。小餛飩的肉要小，好吃。不同肉餡做的餛飩品種不同，沒有固定的。根據個人口味增減肉菜比例。在南方，餛飩有很多種叫法。在福建，廣東叫餛飩，在江浙，在江西叫清湯，在四川也叫餛飩。原來餛飩有這麽多名字，真的很有意思。