醬海貓如何做
不知道妳說的海貓是什麽，各地對小海鮮的叫法會有些許的不同。我理解是不是小魷魚仔的那種，我們這邊叫海兔的，或者是小的八爪魚？我就按照醬爆海兔和醬爆八爪魚的路子給妳說下，應該可以。
用料：
海貓、西蘭花、小紅椒、姜蓉、蒜蓉、蔥花、幹辣椒、花椒，八角、黑胡椒
調料：
海鮮醬、蠔油、鹽、糖、料酒
做法：
1、海貓清洗幹凈，瀝幹水份，如果不喜歡眼睛和皮的可以去除（泡食醋內10分鐘左右可容易去皮）
2、然後加入調料腌制半小時以上（比例是：海鮮醬4：蠔油2：料酒1：鹽和糖少許，還有少許姜蒜蓉調均）
3、這個時間可以準備些配菜（西蘭花切塊氽燙淡鹽水，蔥分別切成蔥段和蔥花兩部分，小紅椒切絲）
4、油鍋燒熱丟入花椒和幹辣椒爆香稍微變黑時候撈出丟棄
5、丟入蔥花和少許姜蒜末爆香後丟入腌制好的海貓翻炒，然後加蓋燜10分鐘左右，看到汁少和小魷魚有些收緊時候盛出，淋掉多余汁備用
6、清洗鍋子後準備二次爆鍋，在油鍋燒熱丟入些糖溶熱，隨後丟入蔥段和小紅椒絲，然後再丟入之前的海貓翻炒均勻後加入少許海鮮醬，最後熄火時加入少許黑胡椒調味盛盤。（黑胡椒不可在炒的時候加入，會破壞海鮮本身味道）