素臊子面怎麽做好吃，素臊子面的家常做法
主料：鮮細韭葉面條 120g，胡蘿蔔30g， 土豆30g， 豆王 30g，豆腐幹30g。
調料
蔥2根，生姜3片，蒜苗30g，雞蛋 2個，幹辣椒面 適量， 十三香 適量，生抽4ml，食鹽 4g。
做法
各種菜均摘洗幹凈瀝幹水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐幹分別切小丁。盡可能地往小切。
土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。
蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。盡可能地攤薄，越薄越好。
蛋餅切成菱形小方塊備用。
炒鍋放油，爆蔥和生姜末。
爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
加少量水煎煮，以使土豆熟面。
加入豆腐幹翻炒均勻，盛出備用。
另起鍋，倒油，加入三勺辣椒面熗香。
油冒煙後倒入香醋激出香味，醋壹定要多。
醋稍煎半分鐘後加入壹大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。
加適量十三香，量適量多放。
加入適量生抽煎煮兩分鐘。
加入食鹽調味。
倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。
轉微火保持溫度。
煮鍋加適量水，燒開後煮入面條。
面條煮好後撈入碗中，澆上臊子
撒上蒜苗末，壹碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。