貪婪的腐爛泡菜
老同學在朋友圈發了壹碗爛鹹菜，瞬間讓我想起了無數貪吃的蟲子，讓我流口水。
小時候家裏條件不好。在80年代的農村，泡菜是家家戶戶的必備菜肴。有很多種腌制的蔬菜，如腌制的卷心菜、腌制的豇豆、腌制的黃瓜、腌制的蘿蔔、腌制的辣椒等等。
那時候沒有大棚蔬菜，春種秋收，很多時令蔬菜在初秋就大量上市。那時候農村沒有冰箱，吃不到的菜容易腐爛，只能曬幹腌制。
秋末，新鮮蔬菜上市，鹹菜成為餐桌上的主角。家家戶戶的角落裏總有壹字排開的鹹菜壇子。壹日三餐總有壹碗鹹菜，從鹹菜壇子裏扒拉幾把，時而蒸時而炒，加點辣椒，鹹辣酸酸的，非常好吃。
對於爛鹹菜，激起我欲望的不僅僅是它激活了我的味蕾，更重要的是它承包了我很多回憶。
小時候餐桌上全是鹹菜。中學生住校，需要帶蔬菜。星期天下午，我背著壹罐泡菜去上學。酸菜壹般都是酸菜，冬天會放肉和竹筍，但是這樣的酸菜不放進去兩三天就壞了，所以大部分時候就是酸菜而已，放點辣椒在大搪瓷缸裏，吃的時候只打白米飯，然後就著自己的酸菜吃，少則三天，多則五天，飯菜都是這樣的。當時周圍的同學基本都是這樣的。
我們小時候沒有吃零食的習慣，也沒有零食的概念。即使我們吃了壹頓飽飯，我們有時也會很貪婪。這時候鹹菜就成了我們的零食。晚上下課，我把壹些鹹菜放在碗裏，倒進開水裏，酸酸的，很優雅。鹹菜的鹹味被開水沖淡，就成了脆皮菜。喝了幾口酸辣湯，那叫暢快。
如今，隨著人們經濟條件的改善和健康意識的增強，泡菜對人體的危害已經受到重視。別說孩子，就連大人也很少吃鹹菜，鹹菜早就從我的餐桌上消失了。
有些味道是壹輩子難忘的，就像這碗爛鹹菜。鹹酸的味道早就融入了我的記憶，沈澱在我的味蕾裏。