炸雞用什麽面粉，高筋還是低筋？

1，炸雞可以選擇高筋面粉或者低筋面粉。

2，當然如果想炒的好吃，這個時候可以選擇低筋面粉。用低筋面粉炒雞肉時，需要用澱粉混合，用面包屑包裹，這樣更脆。如果沒有這些東西，可以選擇專用的炸雞粉，用起來會更方便。炸雞塊屬於油炸食品，油炸食品的制作不同於烹飪。