馬齒莧曬幹了怎麽吃

馬齒莧曬幹了吃法如下：

壹、幹馬齒莧可以蒸肉吃

1、把曬幹後的幹馬齒莧提前壹天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取壹些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和姜片。

2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和姜片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。

二、幹馬齒莧可以做包子餡

幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類壹起做餡，制作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。

馬齒莧曬幹秘訣

馬齒莧食用期比較短，如果把馬齒莧曬成幹菜，就可以長期保存。但要把馬齒莧曬幹並不容易，有人曾做過試驗，把馬齒莧拔出來，放在太陽下曬了足足兩個月，依舊顏色碧綠，非常有活力。常用的具體做法有如下幾種：

壹、把馬齒莧擇洗幹凈後，放在鹽開水裏焯燙幾分鐘，然後撈出瀝凈水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬幹了。

二、將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。

三、還有壹種比較傳統的做法，壹般是安徽農村使用得較多。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在壹起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。