同樣是面粉，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有啥區別呢？
三種面粉的區別就在於口感不同、使用方法不同。市面上的面粉雖然品牌很多，但大多分為高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉這三種對於不會做飯的新手來說，剛開始看到這些面粉都會感到奇怪，這些面粉究竟有什麽區別呢？我們又應該如何去使用它呢？
壹、高筋面粉
高筋面粉是用小麥最裏面的壹部分打磨而成，所以蛋白質的含量要比中筋面粉和低筋面粉都高，韌性自然也更高壹些。如果我們需要制作口感比較韌的美食，那壹定要選擇高筋面粉，例如制作面包時就壹定要用高筋面粉，因為只有這樣做出來的面包才不容易松散，能夠拉絲，口感是最好的。
二、中筋面粉
中筋面粉也是我們日常生活中最常用的面粉，可以用來制作包子，餃子，饅頭等等。雖說沒有太大的韌性，但是制作這些家常面點足夠了。中筋面粉的形態比較松散，整體為乳白色。如果家裏沒有中筋面粉，卻有高筋面粉和低筋面粉，我們可以把這兩種面粉按照1:4的比例融合在壹起，那也就能夠獲得我們所需的中筋面粉了。中筋面粉的口感比較軟糯，吃起來有略微的嚼勁。
三、低筋面粉
低筋面粉主要是由小麥最外面壹層打磨而成，蛋白質含量較低，壹般用來制作餅幹之類的食物，所以喜歡烘焙的人通常對低筋面粉更熟悉壹些。低筋面粉的顏色是最白的，用手輕輕壹抓就可以形成團狀。
其實這三種面粉有很大的區別，無論是在使用上還是在口感上都有所不同，我們應該根據面粉的特點來決定。如果妳制作面包時使用了低筋面粉，那很容易會導致面包制作失敗，可見面粉的選擇也是很重要的。