如何豬蹄湯

豬腳湯如何燉白？

原材料：

豬腳2只、花生仁15粒、大豆15粒、大棗3-5個、小蔥1根、姜5片、砂仁1個、八角2個、麻椒10粒、冷水適當。

豬腳清洗後將表層的毛剔幹凈，對半割開。（這壹步能夠請農貿市場的商販代勞，不然以家中壹般的數控刀片難以割開豬腳）；

將花生仁、大豆用涼水侵泡15分鐘。火鍋中放進豬腳添加涼水未過表層5公分上下，用火災將水燒開，去掉表面白沫子；

轉為中文火，或是將豬腳倒進電子器件湯煲中。添加蔥、姜、八角、砂仁、麻椒等香辛料，蓋上漸漸地燉1個鐘頭；

料汁慢慢濃稠色調皮膚變白後，倒進花生仁、大豆，及其侵泡的水，再次燉三十分鐘；

大豆酥爛後添加大棗，再次用文火燉20-30分鐘就可以。

豬腳帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，能預防皮膚幹癟癟發皺、提高皮膚延展性和延展性，是老少兩相宜的身心健康食品，特別是在還是壹種美容護膚延緩衰老食品。

清燉豬腳湯的作法

1.豬蹄清理幹凈，剁碎壹小塊，侵泡兩小時，半途魚缸換水，除去鮮血。

2.涼水入鍋，水燒開後豬蹄掉色略煮。

3.撈出開水清理幹凈，控幹水份。

4.放進燉鍋中，加適當冷水，添加米酒、姜片。

5.蓋好蓋子，大火燒開後轉文火燉壹小時上下。

6.燉至豬蹄酥爛，料汁皮膚變白，放鹽調料。

7.紅蘿蔔削皮切壹小塊。泡開的木耳摘小朵。

8.紅蘿蔔、木耳添加鍋中，再次燉至紅蘿蔔酥爛既成。熄火前添加小香蔥碎。