新鮮豬肚怎麽炒好吃脆韌糯香醬爆豬肚家常做法

1、主料：豬肚200克；輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克；調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克。

2、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片。玉蘭片洗凈片成薄片。蔥姜切末。黃瓜洗凈切片。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。

3、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、幹辣椒煸出香味。加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。